BERROS
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El berro es una planta de tallo hueco, hojas verdes y limbo ancho. Crecen en arroyos, torrentes de aguas claras o pantanos.
El berro es rico en minerales como yodo, calcio y hierro y vitaminas A, C y E. En medicina natural se emplea como estimulante digestivo, diurético, purgante y además alivia la bronquitis.
Su consumo habitual es en crudo, en ensaladas, pero también se utiliza como acompañamiento de carnes, pescados, pasta, arroz, y como condimento en sopas y cremas. Aunque recomendamos su uso en fresco porque al cocinarlas pierden gran parte de sus propiedades. Su sabor es ligeramente amargo y picante.
Hay que conservar los berros en el frigorífico, que pueden aguantar 3 ó 4 días. Se recomienda depositarlos en su bolsa para mantener su humedad o en un recipiente con agua.
- Calorías11 gr.
- Proteínas2.3 gr.
- Carbohidratos1.29 gr.
- Fibra0.5 gr.
- Calcio120m gr.
- Hierro0.2m gr.