GROSELLAS

Existen 3 grupos de grosellas: la grosella blanca, la grosella roja, y la grosella negra. Crecen en pequeños racimos, como si fuesen minúsculas uvas. El fruto es redondo, del tamaño de un guisante. La pulpa, generalmente del mismo color que la piel, aloja pequeñas semillas comestibles. Su sabor es acídulo y se presta perfectamente a la decoración de varios postres, salsas, y mermeladas. 

Se cultiva en varios países europeos. Sin embargo, está disponible todo el año gracias a las importaciones de contra-estación, especialmente de Chile y Argentina.

La grosella proporciona un alto contenido de vitamina C, así como calcio, hierro, fibra, y proteínas.

Al natural, se consume de postre como cualquier otra fruta, o mezclada con nata. Además, se puede mezclar con yogurt, al que proporcionará un exquisito perfume. Las cualidades visuales de la grosella permiten su utilización para decorar helados, salsas, etc.

La grosella, por su fragilidad, se conserva en frigorífico pocos días.