HIGOS

El higo es una fruta típica del Mediterráneo, muy dulce, de color negro con tonalidades verdosas y con forma de gota de agua. Es la segunda floración de la higuera. Su producción mundial se centra principalmente en España, Grecia, Turquía, Francia e Israel.

El higo es rico en elementos nutritivos y en fibra, muy valiosa para una dieta equilibrada. Los higos son muy ricos en azúcares, proteínas y minerales, y sobre todo en calcio, fósforo y hierro. También contienen una sustancia que tiene efectos laxantes.

Los higos son un acompañamiento ideal para alimentos sabrosos por la interesante combinación de sabores. Se consume preferentemente maduro.

Es recomendable conservar los higos en un lugar fresco. Los higos se conservan mejor amontonados uno sobre otros. Cuanto más oscura la piel del higo, mayor es su calidad, madurez, y más cremosa es su pulpa.